嘉格納攜手楊明潔與蔡昊，探尋“用時(shí)間造物”歐洲之旅
執著(zhù)、專(zhuān)注地投入，全心全意地堅持心中的信念，為一件純粹而美好的事物堅持幾十年甚至幾百年，把時(shí)間的價(jià)值凝聚于生活之物與生命之境里面，就是所說(shuō)的“運用時(shí)間創(chuàng )造美好事物”。有著(zhù)悠久歷史和深厚文化傳承的歐洲，各地都孕育著(zhù)凝聚著(zhù)傳世時(shí)光精萃的建筑、藝術(shù)、生活之美，像詩(shī)歌一般流淌著(zhù)“運用時(shí)間創(chuàng )造美好事物”的浪漫意境。
在明媚的春光里，誕生自德國黑森林地區、有著(zhù)335年歷史的全球奢華家用廚電品牌嘉格納，繼2017年攜手多位美食與藝術(shù)設計界的匠人共同創(chuàng )造“運用時(shí)間創(chuàng )造美好事物”之美后，藉由2018米蘭國際家居展的契機，再度聯(lián)手著(zhù)名設計師楊明潔以及知名美食家蔡昊，踏上了歐洲“運用時(shí)間創(chuàng )造美好事物”的旅程，探索那些歲月時(shí)光下的非凡之處。
旅途的第一站，楊明潔和蔡昊都不約而同地選擇了斯特拉斯堡，這個(gè)地處萊茵河谷左岸，緊鄰德國黑森林的古城。斯特拉斯堡的歷史中心擁有中世紀以來(lái)的大量精美建筑，是聯(lián)合國教科文組織評定的首個(gè)以城市整體市中心參評的世界文化遺產(chǎn)。其中，斯塔拉斯堡圣母大教堂是一件精美建筑的典范，歷時(shí)324年才最終完成，每一扇精工鏤制的圓形玫瑰窗、巧奪天工的石花邊，無(wú)不傾注了無(wú)數匠人一生的心血和努力。
在教堂邊上的古董店里，一把由整塊木頭加工而成的木工刨吸引住了楊明潔。其精巧的設計，同時(shí)設置了兩個(gè)不同方向的刀頭，各施其功，而手柄部分已在工匠手中摩挲至非常光滑。設計師楊明潔感嘆：“每一件能夠世代流傳的作品，不管是雄偉杰作還是精致小物，都帶著(zhù)手工的溫度。這些真正好的、純粹的作品是可以穿越文化、時(shí)空、地域，直擊人心的，這是真正強大的力量?！?/p>
時(shí)間的精華與匠心的傳承凝聚在古老的遺世之作里，也閃耀在歐洲的工業(yè)發(fā)展和現代生活方式中。在位于法國利普桑的嘉格納生產(chǎn)中心，楊明潔與蔡昊見(jiàn)證了這個(gè)奢華家用廚電品牌的獨特之處：所有至臻完美、不留遺憾的產(chǎn)品都是通過(guò)在生產(chǎn)過(guò)程中嚴謹地對待每一個(gè)細節去實(shí)現的，而且非常依賴(lài)技藝精湛的工匠。制造一個(gè)冰箱所需的840項工序中，多達813項需要經(jīng)由手工完成。為了保證玻璃間隙沒(méi)有灰塵和雜質(zhì)，嘉格納烤箱的TFT觸摸屏控制模塊全部需要工人在工廠(chǎng)無(wú)塵室手工裝嵌。楊明潔和蔡昊觸及嘉格納Vario400系列灶具的3mm不銹鋼邊框，這個(gè)為了實(shí)現完美金屬質(zhì)感所打造的邊框厚度是國家行業(yè)標準的10倍，需要經(jīng)過(guò)高強度的沖壓、細致的拋光以及專(zhuān)業(yè)人員大量手工檢查方能成就，兩位深為這個(gè)問(wèn)世335年的品牌、堅持用時(shí)間造物的一絲不茍和力臻完美所折服?！案呒壍暮?jiǎn)單不是粗暴，而是生活智慧的沉淀；唯有產(chǎn)品的實(shí)用性才是真正生活的藝術(shù)”，楊明潔感嘆。
走出嘉格納生產(chǎn)中心，蔡昊帶領(lǐng)大家走入了米其林傳奇餐廳L’Aubergedel’ILL。餐廳于1967年獲得三星以來(lái)并一直保持至今，已經(jīng)長(cháng)達51年。主理餐廳的Haeberlin家族的第二代ChefMarcHaeberlin介紹說(shuō)，從1882年餐廳開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，每個(gè)人的血液中都流淌著(zhù)家族的榮譽(yù)和傳承的使命，并以一生為單位投入到烹飪中去。如今，當年的河邊小餐館已是聞名世界的美食地標。同樣經(jīng)營(yíng)著(zhù)數家知名餐廳的美食家，蔡昊非常感慨，“51年連續獲得三星餐廳，廚師對每一個(gè)細節日復一日、年復一年的堅持何等重要！”
此次“運用時(shí)間創(chuàng )造美好事物”的之旅正值歐洲家居設計界的年度盛會(huì )--米蘭國際家具展開(kāi)展前夕。
這是嘉格納第五次參展，并首次以“出色建筑設計”這一重要理念亮相，以特別設計的“嘉格納·嘉居”展現其超越廚房之外對理想家居和精致生活方式的設想，以及家用電器、家居文化與現代建筑的無(wú)界融合。
藉米蘭家具展開(kāi)幕之際，嘉格納特別邀請了一眾朋友共聚于米蘭大教堂內的鑄造廠(chǎng)享用晚宴。來(lái)賓們都驚嘆于這個(gè)有著(zhù)良好歷史感的建筑，與嘉格納一樣有著(zhù)300多年歷史的鑄造廠(chǎng)，墻上的每一道劃痕仿佛都在訴說(shuō)關(guān)于時(shí)間的故事，此刻似乎能穿越時(shí)光，窺見(jiàn)數百年前工匠所傾注的心血。
時(shí)間是考驗，點(diǎn)燃一切精彩。從巴塞爾Beyeler基金會(huì )博物館到“設計愛(ài)好者的圣地”VitraCampus，從科莫湖到米蘭，嘉格納“用時(shí)間造物”之旅一行，探訪(fǎng)建筑藝術(shù)經(jīng)典，感受匠心。途中的點(diǎn)點(diǎn)感悟，被蔡昊與楊明潔細細捕捉并攜手展現在嘉格納米蘭展廳的一席盛宴里，以更充實(shí)飽滿(mǎn)的體驗致敬時(shí)間的印記。
當季的白蘆筍、新鮮捕獲的面包蟹和本地產(chǎn)的番薯，一一蔡昊從米蘭的菜市場(chǎng)帶上餐桌?！皶r(shí)間就是傳承，時(shí)間沉淀品質(zhì)”，蔡昊說(shuō)，“在地的材料，蘊含著(zhù)一地氣氛和傳統。循自然的規律靜靜等待食材的成熟，接著(zhù)精細料理，用心烹調，加以發(fā)掘，時(shí)間是美食創(chuàng )作里面主要的因素?！倍痛斕煳缪绮妥罃[設的楊明潔更是就地取材，以法棍為山，西蘭花為林，創(chuàng )立了一幅阿爾卑斯的春季山水畫(huà)，也表達了他科莫湖邊的感想：“在浮躁的狀態(tài)下，我們失去了很多，所以需要放慢腳步，方能看清楚沿途的景象?！?/p>
時(shí)間是宇宙中神奇的物質(zhì)，它記錄著(zhù)美好，它創(chuàng )造出宏麗。曾經(jīng)驚訝非凡的美麗沒(méi)有遠去，而是開(kāi)始以極其不同的熱情創(chuàng )造未來(lái)?！坝脮r(shí)間造物”的神話(huà)也不會(huì )終止，嘉格納，以及更多的匠人，將共同續寫(xiě)有關(guān)時(shí)間的壯闊篇章。